Вкусный кофе: секреты приготовления.

Положить молотый порошок кофейных зерен в турку, залить питьевой водой, держать на огне до закипания, осторожно перелить в чашку… Все просто. И, тем не менее, масса людей недовольны полученным результатом. И аромат кофейных зерен не раскрылся, и нет насыщенного характерного вкуса, и крепость напитка не та…

Расстраиваться не стоит, у процесса варки из молотых зерен существуют свои секреты, которые помогут добиться создания идеального по вкусовым качествам и полезного напитка.

Узнать больше >>> Вкусный кофе: секреты приготовления

Крафтовый кофе: кофе который невозможно встретить на прилавках супермаркетов.

Крафтовый кофе (Craft coffee – кофе сделанный вручную) создается на небольших обжарочных производствах по уникальным рецептам в небольших количествах. Этот кофе индивидуален и не повторим – мастер держит такой рецепт в секрете выбирая определенное зерно его сорт или смесь, и методом проб и ошибок добивается в процессе обжарки своего уникального вкуса.

Крафтовый кофе это кофе который невозможно встретить на прилавках супермаркетов. Свежая обжарка не большой партии высококачественного зерна – основное условие отличающее крафтовый кофе от всех остальных его видов. Что собственно и дает тот особенный неповторимый вкус – Handmade coffee. Да, вот еще, что – крафтовый кофе рекомендуется употребить не позднее 30 дней со дня его обжарки.

Как сделать латте без кофемашины.

Желание выпить латте наступает обычно внезапно, как осенняя депрессия. А иногда и вместе с ней. Можно отправиться в город или заказать на дом кофемашину, но есть более простой и быстрый способ решить проблему.

Шаг первый – варится кофе: Растворимый брать не надо, он даст привкус пыльного офиса даже через слой молока. Варим в турке, взяв две чайные ложки кофе, долив холодной воды и доведя до кипения.
Шаг второй – взбивается молоко: Не кипятим его, а нагреваем примерно до 60 градусов. Это когда опущенный в молоко палец сразу отдергиваешь, но он не идет пузырями. Нагретое молоко взбиваем блендером, чтобы выросла густая шапка пены.

Шаг третий – укладка слоями: На дно бокала наливаем кофе, сверху тонкой струйкой вливаем молоко – аккуратно, чтобы не повредить пену. Ее потом выкладываем ложкой сверху.
Шаг четвертый – аранжировка. Посыпаем пенку корицей или макаем кисточку в остатки кофе и рисуем на пенке картину Дега “Прачки с бельем”. Пьем.

Кофе тирамису – напиток и десерт в одном флаконе.

Кофе тирамису сочетает в себе достоинства бодрящего напитка и знаменитого итальянского десерта. Само слово “тирамису” переводится как “вознеси меня к небесам”. Возьмите не слишком жирные сливки и взбейте их миксером или блендером до образования легкой пенки. Вкус кофе тирамису от этого не слишком пострадает. В остальном рецепт этого напитка довольно прост…

Варим порцию любимого эспрессо, берем прозрачный стакан и кладем на его дно шарик шоколадного мороженого, измельчаем бисквит и посыпаем этой крошкой мороженое, аккуратно выливаем в стакан эспрессо, готовим молочную пенку и выкладываем ее поверх кофе, посыпаем готовый кофе тирамису тертым шоколадом.

Если хотите снизить калорийность этого десерта, можете не добавлять в него мороженое, ограничившись бисквитной крошкой. В таком “облегченном” варианте кофе тирамису также будет очень вкусным. Любители могут добавить в этот десерт немного рома. Кофе тирамису представляет собой напиток и десерт, что называется, в одном флаконе. Попробуйте этот рецепт — его вкус действительно впечатляет.

У австралийских кофеманов появилось новое увлечение – свекольный кофе.

С недавних пор, ряд австралийских кафе и ресторанов соревнуются в приготовлении пожалуй одного из самых необычных кофе – свекольного. Свекольный кофе, благодаря высокому содержанию антиоксидантов особенно популярен среди тех, кто борется с лишним весом, наращивает мышцы и занимается тяжелым физическим или умственным трудом.

Особенно полезным признан свекольный кофе с добавлением миндального или соевого молока, имбиря и других специй – такой напиток считается настоящим суперпродуктом для вегетарианцев и людей с непереносимостью молока. Так же, к уже выше сказанному, можно добавить, что к свекольному кофе принято подавать свекольно-шоколадные десерты.