Еврейское блюдо Шакшука.

Неопровержимый факт заключается в том, что сегодня шакшука входит в меню знаменитых израильских завтраков, а многие шеф-повара считают своим профессиональным долгом предложить свой оригинальный рецепт шакшуки. Шакшука — по сути яичница-глазунья с овощами и специями — ставшая одним из наиболее популярных блюд израильской кухни.

Предлагаем вашему вниманию один из множества возможных рецептов этого популярного израильского блюда.
Ингредиенты (на 5-6 порций):1 банка консервов с очищенными помидорами (800 г); 4 красных перца, нарезанных полосками (1 см); 4 желтых перца, нарезанных полосками (1 см); 5 больших луковиц, нарезанных полукольцами толщиной 0.5 см; 2 ч.л. смеси “фильфель чума” (чеснок, сладкая и острая паприка, оливковое масло); 1 ст.л. молотого кумина (зира); Половина ст.л. молотого тмина; Масло для жарки; Соль; 10-12 яиц.

Приготовление: Нагрейте масло в широкой кастрюле на большом огне. Затем добавьте лук, обжарьте его, не перемешивая. Через 5 минут, когда лук карамелизируется, добавляем «фильфель чума» и готовим вместе с луком в течение минуты, помешивая. Добавляем специи, перемешиваем, добавляем помидоры и перцы, доводим до кипения и уменьшаем огонь.

Готовим на маленьком огне примерно час (крышка должна быть закрыта на четверть) до полумягкости перцев. Быстро перемешиваем, так чтобы перцы не пристали к дну кастрюли. Каждое яйцо сначала разбиваем в стакан, с помощью которого «вводим» в общую массу. Полностью закрываем крышкой и тушим до нужного уровня готовности.

Советы по приготовлению особого домашнего теста.

Тесто – основной полуфабрикат в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях. Тесто – это гомогенная смесь, образующаяся при замешивании муки с другими ингредиентами.

Тесто – это это альфа кулинарии (и хорошо, что нет в этом деле омеги). С теста многое начинается — хлеб, лапша, печенье, пельмени, блины и т.д. Одним словом, тесто — это важно. Так делайте его, как надо…

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

Узнать больше >>> Советы по приготовлению особого домашнего теста

Чкмерули: это блюдо придумали грузины.

Я позаимствовала его у Канделаки Тины. А рецепт его приготовления сегодня опять будет в стихах. Настроение у меня сегодня такое! И так.

Ингредиенты: 1 цыплёнок 500 гр.; Сванская соль (соль с приправами); Растительное масло.
Для соуса: Сметана 20 % 100 гр.; Небольшой пучок укропа; 1 средняя головка чеснока.

Цыплёнка на 4 части нужно разрубить, каждый кусочек растительным маслом полить.
Сванской солью мясо натираем, в сторону минут на 5 цыплёнка убираем.
Дальше выложим на сковородку мы цыплячье мясо, в духовке разогретой готовить будем в районе получаса.

А в это время можно соус делать начинать. Сметану с нарубленными мелко укропом, чесноком смешать.
По вкусу соус посолить. Достать цыплёнка из духовки и сразу соусом залить.

Укропом сверху посыпаем и сразу кушать начинаем. Все! =))

Легкий томатный супчик, согревающий душу.

Этот супчик я готовлю, когда мало времени или просто разнообразить меню, когда борщи, супы и солянки надоедают. Он очень легок в приготовлении, за что его и ценю, к тому же это блюдо можно назвать диетическим, а на приготовление уйдет минут 5.

Понадобятся: Сок томатный – 1 литр( покупаю в магазине); Твердый сыр – 100 г.; Чеснок – несколько зубчиком( по вкусу); Немного сахара и соли; Вода – 1,5-2 стакана.

Разбавляем сок небольшим количеством воды, солим и добавляем по вкусу сахар, доводим до кипения на сильном огне, но не кипятим. Выключаем, добавляем натертый на терке сыр и толченый чеснок.

Прогреваем еще минуту, тщательно перемешиваем. Можно добавить немного базилика или любой другой зелени. Можно подать с гренками, пожаренными на сливочном масле. Приятного аппетита!